LE “BUONE REGOLE”
Vi indichiamo dei suggerimenti dietetici per la prevenzione dei tumori.
- diminuire il totale delle calorie per mantenere il peso forma;
- ridurre i grassi a meno del 30% della quantità totale di calorie;
- variare nella scelta dei cibi; evitare diete monotone e sbilanciate;
- aumentare il consumo di frutta, verdura e dei cibi ricchi di fibre;
- evitare quantità eccessive di zuccheri semplici;
- abituare il palato a cibi non troppo ricchi di sale;
- moderare il consumo di alcol;
- limitare i cibi affumicati e conservati;
- evitare il più possibile le cotture alla griglia scegliendo altri modi per cucinare le carni: arrosto, al forno, ecc.
Ricordate che nessun alimento contiene da solo tutte le sostanze nutritive indispensabili, è corretto variare il più possibile i cibi, ogni giorno.
I gruppi di alimenti
Gruppo 1 > Cereali e pasta crusca, grani d’orzo, farina di mais, spaghetti e altre paste, riso, pop corn, farina d’avena.
Gruppo 2 > Pane, pane francese, italiano, con uvetta, di segale.
Gruppo 3 > Frutta, mele con buccia, albicocche, banane, more, mirtilli, melone, ciliegie, pompelmo, uva, pere, pesche, arance, susine, prugne, fragole, lamponi…
Gruppo 4 > Verdure, asparagi, fagioli, fagiolini, broccoli, cavoli, cavolini, carote, lenticchie, piselli, patate, spinaci, zucchini, pomodori, carciofi, insalata, radicchio, melanzane, cipolle, peperoni ecc.
Gruppo 5 > Carne e pesci grassi Manzo, prosciutto, agnello, fegato di vitello, maiale, salmone, bastoncini di pesce in, ecc.
Gruppo 6 > Pollame e pesci poveri di grassi, pollo al forno senza pelle, merluzzo, albume d’uovo, pesce persico, gamberi, sogliola, tacchino, acciuga fresca, ecc.
Gruppo 7 > Uova e formaggio Gorgonzola, uova, mozzarella, parmigiano, stracchino, provolone, ecc.
Gruppo 8 > Latte Latte, yogurt, ecc.
Gruppo 9 > Grassi e oli, burro, margarina, maionese, panna, ecc.
Una dieta preventiva contro i tumori deve contenere ogni giorno almeno:
- 3 porzioni del gruppo 4 (verdura)
- 2 porzioni del gruppo 3 (frutta)
- 2 porzioni del gruppo 1 (cereali)
- 1 porzione del gruppo 2 (pane).
Questi gruppi di alimenti contengono pochi grassi, molte fibre alimentari e vitamine, perciò assicurano un’alta protezione contro i tumori. In condizioni fisiologiche cioè quando si è in buona salute, è necessario anche introdurre:
- 1 porzione del gruppo 5 (carni e pesci grassi)
- 1 porzione del gruppo 6 (pollame e pesci magri)
